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कुछ मसालेदार स्नैक्स खाने के लिए तरस रहे हैं? खैर आपका इंतजार खत्म हुआ। अपनी लालसा को तृप्त करने के लिए अचारी आलू टिक्का की एक प्लेट में गोता लगाएँ। हम आपको टेकअवे में स्नैक्स की तलाश करने का सुझाव नहीं दे रहे हैं। इसके बजाय, साधारण सामग्री के साथ अपनी रसोई के आराम में अपना खुद का व्यंजन बनाएं। यह अचारी आलू टिक्का रेसिपी बहुत ही आसान है और आप इसे मास्टरशेफ पंकज भदौरिया द्वारा हमें दी गई इस सरल रेसिपी से बना सकते हैं। मसालेदार और तीखे अचार के स्वाद का आनंद लें क्योंकि वे आलू की नरम बनावट के साथ मिश्रित होते हैं। ये ग्रील्ड व्यंजन किसी भी दिन आपका दिल जीतने के लिए निश्चित हैं।
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अचारी आलू टिक्का के लिए सामग्री
उबले आलू
1/2 कप गाढ़ा दही
1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1/2 नींबू
1 छोटा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
प्याज़
टमाटर
शिमला मिर्च
सरसों का तेल
पर्णिका
अचारी मसाला के लिए
1 बड़ा चम्मच धनिया बीज
1 बड़ा चम्मच सौंफ
1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
1/2 छोटा चम्मच कलौंजी
1/2 छोटा चम्मच जीरा
तरीका:
Step 1: उबले हुए आलू को छील लें। उन्हें एक कांटा के साथ चुभें।
स्टेप 2: एक मिक्सिंग बाउल में सभी सामग्री को मिला लें।
स्टेप 3: एक पैन लें और उसमें अचारी मसाला डालें।
Step 4: मसालों को महक आने तक भूनें।
चरण 5: मसालों को पीसकर पाउडर बना लें।
Step 6: इसमें एक चुटकी कलौंजी मिलाएं।
Step 7: टिक्का मिक्स पर 1 बड़ा चम्मच अचारी मसाला डालें।
Step 8: आधा नींबू निचोड़ें और उसमें बारीक कटा हरा धनिया डालें।
Step 9: बराबर उबले हुए आलू डालें। सुनिश्चित करें कि वे मिश्रण के साथ अच्छी तरह से लेपित हैं।
स्टेप 10: आलू को हल्का सा टॉस करें।
Step 11: मिश्रण में कटी हुई सब्जियां डालें।
चरण 12: कोयले की एक गांठ में आग लगा दें।
स्टेप 13: एलो मिक्स में सिल्वर फॉयल से बना कप रखें। जलते हुए कोयले को प्याले में रखें।
Step 14: 1 छोटा चम्मच सरसों का तेल डालें
स्टेप 15: मिक्सिंग बाउल को सिल्वर फॉयल से 10 मिनट के लिए ढक दें
चरण 16: बांस की छड़ें जो कटार के रूप में इस्तेमाल की जानी हैं उन्हें भिगो दें।
स्टेप 17: मिक्सिंग बाउल के ऊपर से सिल्वर फॉयल निकाल लें।
चरण 18: कोयला निकाल लें।
चरण 19: सब्जियों को एक कटार पर व्यवस्थित करें।
स्टेप 20: खुली आंच पर ग्रिल करें।
चरण 21: तेल के साथ पेस्ट करें।
Step 22: सॉस और डिप्स के साथ गरमागरम परोसें।
इन स्वादिष्ट अचारी आलू टिक्का का आनंद उन दिनों में लें जब आप चटपटे स्नैक्स के लिए तरस रहे हों।
