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अगर कोई एक मसाला है जिसके बिना कोई भी भारतीय भोजन पूरा नहीं होता है, तो वह है अचार। चाहे वह नींबू हो या गाजर, लहसुन हो या आम – ऐसे कई अचार हैं जो हमें हमारी भारतीय रसोई में मिल जाते हैं। आचार बनाने की कला हर भारतीय परिवार का एक क़ीमती रहस्य है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली जाती है। अचार के बारे में सबसे अच्छी बात इसकी बहुमुखी प्रतिभा है – यह पराठों के साथ समान रूप से अच्छी तरह से जोड़ता है जैसा कि यह खिचड़ी के साथ करता है। अगर अचार के बारे में यह सब बकवास आपको मदहोश कर रहा है तो हम पर विश्वास करें, आप अकेले नहीं हैं। सेलिब्रिटी टेलीविजन व्यक्तित्व और रसोई की किताब की लेखिका पद्मा लक्ष्मी ने कुछ निम्बू का अचार में लिप्त होने का एक संबंधित वीडियो साझा करने के लिए ट्विटर का सहारा लिया। नज़र रखना:
बचपन में कोई और ऐसा करता है ?? ???????? गिम्मी सभी मसालेदार नमकीन चीजें। ????
नींबू के अचार (जिसे आचार या ओर्गा भी कहा जाता है) के साथ खाने में आपकी पसंदीदा चीज़ क्या है? नींबू के अचार की रेसिपी जल्द आ रही है !! ???? pic.twitter.com/TR23mWpmvP– पद्मा लक्ष्मी (@PadmaLakshmi) 22 जून 2022
(यह भी पढ़ें: पद्मा लक्ष्मी का नवीनतम मुकबांग खाने के लक्ष्यों की सेवा कर रहा है, देखें वीडियो)
उसने वीडियो के कैप्शन में लिखा, “कोई और ऐसा बचपन में करता है ?? सच कहूं तो मैं अब भी इसे प्यार करती हूं।” क्लिप में, पद्मा लक्ष्मी ने बताया कि वह अचार बनाने की प्रक्रिया में इस्तेमाल होने वाले चम्मचों को चाटना पसंद करेंगी। वे एक ही बार में मीठे और चिपचिपे और नमकीन होंगे – ऐसा कुछ जिसे पद्मा लक्ष्मी ने वास्तव में पसंद किया था। उन्होंने इसकी तुलना अमेरिकी परिवारों द्वारा बेकिंग की प्रक्रिया में इस्तेमाल किए जाने वाले आटे के कटोरे और चम्मच को चाटने के तरीके से की। “मैं हमेशा अचार बनाने के कटोरे और चम्मच चाटना चाहती थी। तो वह मेरा जैम था। मसालेदार, नमकीन चीजें,” उसने वीडियो में कहा।
पद्मा लक्ष्मी के दोषी नींबू आचार भोग की प्रफुल्लित करने वाली क्लिप ने ट्विटर को जोड़ दिया। कई लोगों ने स्वीकार किया कि वे अपने घरों में भी ऐसा ही करेंगे। अन्य लोगों ने व्यंजनों के नाम साझा किए जिन्हें वे नींबू के अचार के साथ जोड़कर पसंद करेंगे।
वीडियो पर कुछ प्रतिक्रियाएं देखें:
मेरे पास एक बच्चे के रूप में एक रसायन शास्त्र सेट था। प्रयोगों में से एक में सेब साइडर सिरका का इस्तेमाल किया गया था। मैंने यह सब पीना समाप्त कर दिया। अभी भी मीठा से अधिक खट्टा, नमकीन, मसालेदार पसंद है।- मैरी-एलिस मुस्टासी (@mamustacci) 22 जून 2022
मैं आम के अचार का बहुत बड़ा फैन हूं। सब कुछ के साथ बढ़िया!- क्रैकेन किचन (@KrakenKitchen) 23 जून 2022
दाल चावल और निम्बू अचार !!! ????- जोहरा नदाफ (@zdnadaf) 22 जून 2022
मुझे नींबू का अचार पसंद है!— रूबीज़मोशी ????️???? (@rubyzmoshie) 22 जून 2022
उपमा और नींबू का अचार = शनिवार की सुबह- राम (@krisyohram) 22 जून 2022
एक बच्चे के रूप में बिल्कुल ऐसा किया ❤️! आप शानदार लग रहे हैं ????????????— TravelFitGuru (@TravelFitGuru) 22 जून 2022
यदि आप आचार से उतना ही प्यार करते हैं जितना पद्म लक्ष्मी करती हैं, तो चिंता न करें – हमारे पास वही है जो आपको चाहिए। अचार बनाने की प्रक्रिया में अधिक दिन बिताने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इन्हें मिनटों में झटपट तैयार भी किया जा सकता है. ये पांच झटपट अचार बनाने की रेसिपी आपके भोजन को जल्दी और आसानी से सजा देगी।
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आप पहले कौन सा आचार बना रहे होंगे? हमें टिप्पणियों में बताएं।
