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क्या आप जानते हैं कि एक थाई रेसिपी है जो एक ही डिश में कई तरह के स्वादों को जोड़ती है? पैड थाई, थाईलैंड में स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाने वाला प्रतिष्ठित हलचल-तला हुआ चावल नूडल्स है, जिसके बारे में हम बात कर रहे हैं। पैड थाई का एक व्यंजन नमकीन, मीठा, खट्टा और कई अन्य स्वादों को जोड़ता है। यदि आप पैड थाई को आजमाए बिना थाईलैंड छोड़ देते हैं, तो आपकी यात्रा अधूरी रहेगी। लेकिन इस बीच, अगर आप सिर्फ पकवान को तरस रहे हैं, तो इसे घर पर बनाने की कोशिश क्यों न करें? इंस्टाग्राम पर शेफ सारांश गोइला ने इसके लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी शेयर की है। अगर आपको नूडल्स पसंद हैं तो यह डिश आपको जरूर पसंद आएगी।
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कैप्शन के लिए सारांश गोइला ने लिखा, “चावल नूडल्स की गुणवत्ता जितनी बेहतर होगी, यह उतना ही अच्छा बनेगा।”
उन्होंने यह भी कहा कि आप घर में कोई भी बची हुई सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं। शीटकेक मशरूम एक प्यारा स्वाद जोड़ते हैं। उन्होंने खुलासा किया कि उन्हें अपनी पैड थाई रेसिपी में बहुत सारे नींबू और मूंगफली पसंद हैं।
सामग्री:
2 प्याज (कटा हुआ)
शीटकेक मशरूम (कटा हुआ) – ½ कप
गाजर (जूलिएन्ड) – 1
मूली (जूलिएन्ड) – ½
ब्रोकली के फूल – कप
स्प्रिंग अनियन – एक मुट्ठी
Chives
1 अंडा
इमली का पेस्ट – 50 मिली
गुड़ – 15 ग्राम
हल्का सोया सॉस – 30 मिली
फिश सॉस – कुछ बूँदें
तेल – 1 बड़ा चम्मच
लहसुन की कलियाँ (कटी हुई) – 5 से 6
नींबू
बीन्स अंकुरित
वसंत के प्याज
मूंगफली
सारांश गोइला के अनुसार, आप इस तरह से बना सकते हैं पैड थाई:
1) सबसे पहले प्याज, शीटकेक मशरूम, गाजर, मूली और ब्रोकली को काट लें। इन सभी को हरे प्याज़ और चिव्स के साथ एक थाली में व्यवस्थित करें।
2) एक अंडे को फेंट कर एक तरफ रख दें। 150 ग्राम चावल के नूडल्स लें और उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
3) मूंगफली लें और उन्हें मसल लें। आप इसे घर पर उपलब्ध मोर्टार मूसल की मदद से कर सकते हैं। इसे साइड में रख दें।
4) इमली के पेस्ट, गुड़, लाइट सोया सॉस और फिश सॉस की कुछ बूंदों से स्पेशल सॉस तैयार करें। इन सबको बहुत अच्छे से मिला लें।
5) एक पैन (या कढ़ाई) लें और उसमें लहसुन के कुछ कटे हुए टुकड़े गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें, उसके बाद गाजर, मूली, मशरूम और ब्रोकली डालें। कुछ मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, नूडल्स को तैयारी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
6) आपके द्वारा तैयार की हुई चटनी डालें और इसे नूडल्स के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। अब, फेंटा हुआ अंडा डालने का समय आ गया है। कढा़ई के एक तरफ अंडा डालें और मिला लें. याद रखें कि आपको इसकी भुर्जी नहीं बनानी है। बस अंडे को हल्का सा पकाएं। पैड थाई तैयार है।
यहां देखें रेसिपी वीडियो:
इसे नींबू, बीन्स स्प्राउट्स, हरे प्याज़ और मूंगफली (आपने पहले कुचला था) के साथ गरमागरम परोसें।
